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Polpette al sugo

Gekocht von

Marcello Galloti , (Restaurant erasmus)

Zutatenliste

Polpette al sugo

500 gRinderhackfleisch
200 gAltes Brot
250 mlMilch
50 gParmigiano Reggiano
1 handvollGlatte Petersilie
2Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Weißwein, Mehl, Butterschmalz
400 gsugo al pomodoro

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Das alte Brot in der Milch einweichen, bis es weich ist.

Parmigiano reiben, Petersilie fein schneiden, alle Zutaten vermischen, abschmecken und polpette formen.

Diese in Mehl wälzen und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten anbraten, dann mit etwas Weißwein ablöschen und mit geschlossenem Deckel gar köcheln.

Sugo erhitzen und mit den Polpette servieren. Dazu passt ein Salat und vor allem viel Brot.

Über den Koch

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Kollektion

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