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Chorizo Risotto mit Wildkräuter & Pimientos

Portionen

sechs

Gekocht von

Marcel Kazda , (garbo im Löwen)

Zutatenliste

Chorizo Risotto mit Wildkräuter & Pimientos

  • 150 gChorizo Salami
  • 3Schalotten
  • Olivenöl
  • 100 mlRiesling
  • 100 mlWermut
  • 600 mlKalbsbrühe
  • Parmesan
  • Butter
  • Thymian & Rosmarin
  • 1Zitrone
  • Wildkräuter
  • Fleur de Sel
  • Pimientos
  • 200 gRisotto Reis
  • 1Knoblauchzehe

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Chorizo und Schalotten würfeln. Beides in Olivenöl anschwitzen und mit Riesling, Wermut und Brühe ablöschen. Etwa 12 Minuten köcheln lassen. Dann mit Parmesan, Butter, Thymian, Rosmarin und Zitrone abschmecken.

Die Wildkräuter mit Olivenöl und Fleur de Sel marinieren und oben drauf geben. Die Pimientos scharf in einer Pfanne anbraten und als Dekoration dazu geben.

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