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Flambierte Rotwein-Backpflaumen im Speckmantel

Zutatenliste

Flambierte Rotwein-Backpflaumen im Speckmantel

16 Backpflaumen (große Softpflaumen)
16 ScheibenSpeck (z.B. vom Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinfleisch g.g.A.)
100 ml Apfelsaft
100 ml Rotwein
4 cl Zwetschgenwasser

Zubereitung

Backpflaumen in eine kleine Schüssel geben und mit Apfelsaft und Rotwein begießen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Jede Backpflaume in eine Scheibe Speck einwickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 8-10 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Servieren aus dem Ofen nehmen und in einer Pfanne mit 4 cl Zwetschgenwasser flambieren.

Mit etwas Marinier Flüssigkeit ablöschen und kurz schwenken.

Warm, mit Holzspießchen, servieren.

Kollektion

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