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Aioli

Gekocht von

Kevin Liebl

Zutatenliste

Aioli

4 Knoblauchzehen
2Eigelb
1 TL Dijon-Senf
250 ml Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
In einer Schüssel die Eigelbe und den Senf vermischen. Den Knoblauch hinzufügen und gut verrühren.
Das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals gut vermengen.
Die Aioli für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Kollektion

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