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Pizza in teglia alla Romana

Gesamtzeit

120 Minuten zzgl. Ruhezeit

Portionen

6 Personen

Zutatenliste

Pizza in teglia alla Romana

100 gr 550er Mehl
9 gr Trockenhefe
700 ml Wasser
40 gr Olivenöl
20 gr Salz
1,2 kg Tomatenpassata
2 Prisen Oregano
100 gr Olivenöl extra
600 gr Mozzarella

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Mehl, Wasser und Hefe kurz zusammenmischen, Olivenöl und Salz dazu geben, kneten und für eine Stunde gehen lassen. Den Teig walzen und wieder gehen lassen. Nach circa 2 Stunden wieder walzen und in Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank holen und erneut eine Stunde gehen lassen. Den Teig auf einem geölten Blech und mit Tomaten, Oregano, Salz und Öl würzen. Im Ofen bei 230 Grad 24 Minuten backen, Mozzarella aufsetzen und nochmal 6 Minuten backen.

Kollektion

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