Marcello Galloti

erasmus

Was ist gut? Diese Frage regt das Team im Restaurant erasmus immer wieder an. Als pragmatische Antwort haben sie 2016 in Karlsruhe Deutschlands erstes BIO-fine-dining Restaurant geschaffen. Denn das Gute und das Schöne bedingen sich gegenseitig. Im erasmus wird nur mit handwerklich wertvollen Biozutaten gekocht, die möglichst regionalen Ursprungs sind.

Andrea und Marcello Gallotti sind Betreiber und Gesichter des erasmus. Ihr Wissen aus dem gemeinsamen absolvierten Studium der Gastronomischen Wissenschaften nutzen sie, um ihren Gästen ein ganz besonderes, bewusstes kulinarisches Erlebnis zu bieten.